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Ensalada completa de salmón y aguacate

Las ensaladas son geniales, puedes combinarlas como quieras y siempre están deliciosas. Con vinagretas, sazonadas, salsas… no importa, siempre combinan perfecto para un almuerzo de verano, una cena ligera…


En este artículo preparamos una ensalada simple y fresca con distintas lechugas, varias hortalizas, aguacate y salón ahumado. Vamos hacer una vinagreta dulzona con un toque de cítricos que te encantará.




Como te comentaba puedes añadir lo que quieras a tu ensalada. En este caso para esta ensalada de salmón y aguacate vamos añadir:


Ingredientes para una ensalada de aguacate y salmón para 1 persona:


  • 1 tomate kumato

  • 1/4 de pimiento rojo

  • 1/4 de pimiento amarillo

  • 1/4 cebolla fresca

  • 1/2 zanahoria

  • Lechugas variadas, de hoja verde y morada al gusto

  • Rúcula y canónigos al gusto

  • 1 aguacate

  • 100 gr de salmón ahumado


Y ahora solo falta cortarlo a trocitos o en juliana y mezclarlo todo en un bol. Lo mejor de las ensaladas es que las podemos acompañar con una gran variedad de vinagretas, salsas, aderezos, especies... para darles un toque especial y refrescante.



Vinagreta para la ensalada:


  • Vinagre de manzana

  • Unas gotitas de vinagre de modena

  • sal rosa

  • un poco de pomelo rojo exprimido

  • una pizca de pimienta de colores molida

  • una pizca de albahaca seca

  • una pizca de eneldo seco


La vinagreta tiene una pizca dulzona con el amargor del cítrico que le va genial con el salmón. Es refrescante y deliciosa. Si te sobra, siempre puedes guardarlo en el frigorífico para otro día.


Esta deliciosa ¡A disfrutar!


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