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Ensalada de melón y berros

Para esta deliciosa y fresca ensalada de verano vamos a necesitas ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado/mercado.

Ya conoces mi fascinación por las ensaladas, y añadir melón hace que la ensalada sea más fresca y le da un toque dulce.

Además, vamos acompañar esta ensalada de melón y berros con una vinagreta de Modena, burrata y lima.



Lo genial de las ensaladas es que puedes añadir y quitar los ingredientes que quieras. La ensalada de berros y melón es muy fácil de combinar, puedes añadir más tipos de frutas, hortalizas, frutos secos… incluso se puede añadir pasta, arroz, sémola de trigo, quinua…

Además, hacer ensaladas no te llevará más de 5 minutos. Es perfecta para un almuerzo, acompañar una cena… ¡Tú decides!



Ensalada de melón y berros

Esta ensalada me la he preparado como “plato único” antes de disfrutar de un delicioso postre. Si vas a hacer la ensalada como primer plato, los ingredientes que te añado son para unas dos personas.

Ingredientes para 1 o 2 personas:


  • 1 aguacate

  • Hojas de berros

  • Hojas de lechuga moradas y verdes

  • ½ cebolla morada

  • Tomates cherrys de colores al gusto

  • Melón al gusto

  • Arándanos al gusto

  • Una cucharada sopera de pipas de girasol sin sal

  • Una cucharada sopera de pipas de Calabaza sin sal

  • Una cucharada de postre de sésamo

  • Algunos pistachos sin sal

Para la vinagreta vamos a necesitar:

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Vinagre de modena

  • 3 hojas de albahaca fresca (burrata)

  • ½ lima

  • Una pizca de pimienta negra

  • Una pizca de sal




Preparación de la ensalada de melón y berros


La preparación de la ensalada no tiene misterio. Corta el melón y el aguacate a cuadraditos. Los tomates cherrys córtalos por la mitad, aunque los puedes dejar enteros. A mi me gusta dejar siempre la cebolla cortada en juliana en las ensaladas. Mezcla todos los ingredientes en un bol y añade las pipas, el sésamo y los pistachos.

Recuerda que tú eliges si añadir más ingredientes; sandia, pepino, pimientos, calabaza asada, zanahoria… ¡Combina con todo! Incluso si estás en temporada de fresas, puedes añadir unas cuantas. ¡Delicioso!

Me gusta mucho el toque crunch que dan las pipas, semillas y frutos secos a las ensaladas.



Cómo preparar la vinagreta de modena y burrata

La burrata es la albahaca fresca. No tiene misterio. Es perfecta para combinarla en vinagretas, salsas frescas, salsas calientes, con la pasta, la pizza, las ensaladas… Yo tengo una plantita en la cocina y la pobre siempre sufre pérdidas de hojas cuando preparo ensaladas o salsas.

La vinagreta es muy sencilla, añade a un vaso de batir un par de cucharas soperas de vinagre de modena, unas tres cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra, 3 hojitas de albahaca fresca, una pizca de sal y de pimienta al gusto. Exprime media lima o medio limón. Y ya está listo para triturar. Si no lo quieres triturar y encontrarte las hojas de albahaca, puedes añadir la mezcla a un bote de cristal, taparlo y agitarlo. Esta vinagreta aguanta días en el frigorífico, así que si te sobra no la tires y aguárdala para otro día.



Espero que disfrutes de tu ensalada, puedes seguir leyendo recetas en el blog que te inspiren en hacer platos deliciosos.

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